| Элементарные сведения Polydextrose |
| Название продукта: |
Polydextrose |
| Синонимы: |
POLYDEXTROSE; Поли-D-глюкоза; полимер конденсации сорбита декстрозы; POLYDEXTROSE, НЕОБРАБОТАННОЕ, FCC; Решение Polydextrose; Unii-vh2xou12ie; Polydextrose (mg 200); Расстворимое в воде диетическое волокно |
| CAS: |
68424-04-4 |
| MF: |
C12H22O11 |
| MW: |
342,29648 |
| EINECS: |
614-467-9 |
| Категории продукта: |
Пищевая добавка и подсластитель |
| Mol файла: |
68424-04-4.mol |
 |
| |
| Химические свойства Polydextrose |
| Точка плавления |
>130° |
| растворимость |
Совершенно смешиваемый в воде. Sparingly soluble к неразрешимому в большинств органических растворителях. Polydextrose имеет растворимость более высокой воды чем большинств углеводы и полиолы, позволяя подготовке решений 80% w/w на 20°C. Polydextrose soluble в этаноле и только частично soluble в гликоле глицерина и пропилена. |
| |
| Информация о безопасности |
| |
| Использование и синтез Polydextrose |
| Химические свойства |
Polydextrose происходит как непахучее, -белый к светлому загорает порошок с вежливым, немножко сладкий к немножко кислому вкусу, зависимому на ранге. Polydextrose также доступно как ясное, светлый - желтый цвет к бесцветной жидкости (веществу 70% сухому), которая непахуча с немножко сладким вкусом. |
| История |
Polydextrose (PDX) было изобретено на исследовании Pfizer центральном во время конца 60-х, и было запатентовано в 1973 (Rennhard 1973). Оно первоначально было начат как уменьшенная калория (1· замена kcal/g) для сахара, и частично заменитель для сала, fl наш и крахмал. PDX подготовлено полимерностью вакуума термальной глюкозы, используя сорбит и одобренную кислоту еды как катализатор. Случайная полимерность и разветвляя типы выхода различные glycosidic скреплений в структуре (1,6 скреплений преобладают) (Rennhard 1973; Allingham 1982). Репрезентивная структура показана в FIG. 43,1. Были запатентованы которые используют ионную реакцию и гидрогенизацию, и обеспечивают улучшенные версии PDX (Litesse®) даже более широкое общее назначение в еде (Borden и др. 1997; Guzek и др. 1997a, b).
Структурные сжатость и сложность PDX предотвращают относящийся к млекопитающим энзимы от hydrolysing молекула. Это передавает уменьшенное калорийное содержание, как большинство пропусков PDX через живот и входит в толстую кишку, whereupon оно поступает как диетическое bre fi (Craig и др. 1998). Эта глава обсуждает физиологопсихологические ts benefi и аналитическое измерение PDX. |
| Пользы |
Ссыпая агент для уменьшенной еды калории. |
| Пользы |
Polydextrose ссыпая агент который случайно скрепляемый полимер sation conden- декстрозы содержа небольшие количества связанного bitol sor и лимонной кислоты. это расстворимый в воде порошок обеспечивая ряд пэ-аш 2.5-3.5. он частично метаболизирован которому результаты в калорийном значении 1 cal/g. как агент уменьшать-калории ссыпая, его могут частично заменить сахара и в некоторых случаях сала в еде уменьшать-калории. он также действует как bodying агент и humectant. применения включают десерты, специфические хлебобулочные изделия, замороженные десерты молокозавода, жевательную резину, и конфету. уровни использования меняют согласно применению, но примеры, который замерли десерт, 13-14%; пудинги, 8-9%; и торт, 15-16%. |
| Способы производства |
Polydextrose подготовлено большей частью плавит поликонденсацию глюкозы и сорбита совместно с небольшими количествами foodgrade кислоты в - vacuo. Более самые дальние шаги очищения после этого включаются для генерации разряд продукта с улучшенными органолептическими свойствами удалением примечаний кислотности и вкуса произведенных во время реакции конденсации. Частично наполненная водородом версия polydextrose, которое одето для высоких тарифов включения, для без сахара применений, и где реакции Maillard необходимы, также доступна. |
| Фармацевтические применения |
Polydextrose использовано в фармацевтических образованиях и продуктах питания. В продуктах питания оно использован как ссыпая агент; оно также имеет texturizing и humectant свойства. Хотя polydextrose можно использовать в широком диапазоне фармацевтических образований, свое первичное использование в формах тверд-дозировки.
В tableting, решения polydextrose использованы как связыватели в процессах wetgranulation. Polydextrose также использовано в изготовлении сразу compressible tableting excipients. Решения Polydextrose могут также быть использованы, совместно с другими материалами, как агент покрытия фильма и планшета.
Polydextrose действует как ссыпая агент в образовании „sugarfree“ типа кондитерска форм дозировки. Совместно с isomalt, lactitol, или maltitol, polydextrose можно использовать в изготовлении „без сахара“ сваренных вкрутую конфет и lozenges или пастилок акации как основание для medicated кондитерскаи.
Растворимость прилива сочетания из и большая вязкость polydextrose облегчают обработку без сахара конфет превосходного качества. Polydextrose аморфическо и не выкристаллизовывает на низких температурах или высокой концентрации, поэтому его можно использовать для того чтобы контролировать кристаллизацию полиолов и сахаров и поэтому структуры и текстуры конечного продукта. |
| Безопасность |
Polydextrose использовано в устных фармацевтических применениях, продуктах питания, и кондитерскае, и вообще сосчитано как относительно нетоксический и nonirritant материал.
Однако, чрезмерное потребление не-удобоваримых углеводов, как polydextrose, может привести к желудочно-кишечному дистрессу. После оценивать серию клинических исследований, совместная экспертная комиссия FAO/WHO на пищевых добавках (JECFA) и комитет европейской комиссии научный для еды (EC/SCF) заключили что polydextrose лучше было допущено чем другие удобоваримые углеводы как полиолы. Комитет заключил что polydextrose имеет средний лаксативный порог приблизительно 90g/day (1,3 g/kg тел-веса) или 50g как одиночная доза.
(мышь, устные): g/kg >30
(крыса, устные): g/kg >15 |
| хранение |
Порошок Polydextrose водоемок и поглощает значительные количества влаги на относительных влажностях более больших чем 60%. Под условиями сухого хранения, и в первоначальной загерметизированной упаковке, порошки polydextrose можно предполагать, что сохранят стабильность на по крайней мере 3 лет. Ранги решения имеют более короткий срок годности при хранении 3 до 6 месяцев (зависимых на ранге) на температуре окружающей среды 25°C, хотя это может быть расширенно до 12 месяца через пользу рефрижерации.
Кусковой материал следует сохранить в крутом, сухом месте в wellclosed контейнерах. |
| Несовместимости |
Несовместимый с окисляя агентами, сильными кислотами, и алкалиами, формирующ коричневый колорит и деполимеризующ. |
| Регулирующее состояние |
Одобренный как пищевая добавка внутри над 60 странами всемирно, включая Европу и США. Включенный в базе данных ингредиентов УПРАВЛЕНИЯ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ неактивной (устных планшетах). Включенный в не-парентральных медицинах лицензированных в Великобритании. Включенный в канадском списке приемлемых Не-целебных ингредиентов. |
| |
| Продукты и сырье подготовки Polydextrose |
|
| Бирка: Информация о продукте Polydextrose (68424-04-4) родственная |
|
|
|
