| |
| Фитиновые кисловочные химические свойства |
| Точка плавления |
<25> |
| Температура кипения |
°C 105 |
| плотность |
1,432 g/mL на °C 25 |
| R.I. |
n20/D 1,4 |
| temp хранения. |
Холодильник |
| pka |
(предсказанное) 1.13±0.10 |
| Удельный вес |
1,282 |
| Растворимость воды |
СМЕШИВАЕМЫЙ |
| Merck |
14,7387 |
| BRN |
2201952 |
| Стабильность: |
Конюшня. Несовместимый с сильными окисляя агентами. |
| InChIKey |
IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N |
| Ссылка базы данных CAS |
83-86-3 (ссылка базы данных CAS) |
| Система канцелярии вещества EPA |
Myo-инозитол, hexakis (фосфат dihydrogen) (83-86-3) |
| |
| Информация о безопасности |
| Коды опасности |
XI, c |
| Заявления риска |
36/37/38-35 |
| Заявления безопасности |
26-36-37/39-45-36/37/39 |
| RIDADR |
1760 |
| WGK Германия |
- |
| RTECS |
NM7525000 |
| HazardClass |
8 |
| PackingGroup |
III |
| Код HS |
29199000 |
| Токсичность |
LD50 внутривенное в мыши: 500mg/kg |
| |
| Фитиновое кисловочное использование и синтез |
| Общая информация |
Фитиновое кисловочное (PA, валовая формула: C6H18O24P6, молекулярная структура следующим образом), также как hexakisphosphate инозитола, hexaphosphoinositol, hexakisphosphate myo-инозитола, IP6, светлоое-желт для того чтобы побледнеть коричневая жидкость slurry, soluble в воде, этанол и ацетон, почти неразрешимые в эфире, коксобензоле и хлороформе. Оно стабилизирован и несовместим с сильными окисляя агентами [1] [2] [3]. Оно по существу нетоксический и должен быть загерметизирован в крутом и сухом месте. Хранение и транспорт могут быть согласно общим химическим регулировкам.
PA сперва определило в 1855[4] естественно - происходя смесь сформированная во время созревания семян и зерен хлопьев. Форма хранения фосфора, важного минерала используемого в продукции энергии так же, как образования структурных элементов как клеточные мембраны [5]. В семенах бобов, оно определяет около 70% из содержания фосфата и структурно интегрирован с телами протеина как фитин, смешанный калий, магний, и соль кальция инозитола [6].
PA самая обильная форма фосфора в заводах. Во время пищевой промышленности и пищеварения, hexaphosphate инозитола может частично быть dephosphorylated для произведения продуктов деструкции, как penta-, tetra, и triphosphate, действием эндогенных фитаз, которые найдены в большинств PA-содержа семенах от более высоких заводов. Результаты прорастания семени в увеличенной деятельности при фитазы, и гидролиз PA выпускают фосфат и свободное myoinositol для пользы во время развития завода [6].
PA имеет способность связать минералы, протеины, и крахмал (или косвенно или сразу). Эта вязка изменяет растворимость, функциональность, пищеварение, и абсорбцию этих компонентов еды. На нормальное растояние пэ-аш, группы в составе фосфата фитиновая кислота отрицательно - порученный, позволяющ взаимодействию с несомненно - порученные компоненты как минералы и протеинам. Ионы металла могут связать с одними или больше группами фосфата формируя комплексы меняя растворимости. Протеины могут связать сразу с PA через электростатические заряды. Вязка крахмала может также произойти через образование скрепления водопода. Кажется, что будет цинк самыми затронутыми PA потому что он формирует самый стабилизированный и самый неразрешимый комплекс. Другие минералы и питательные вещества которые повлияны на включают кальций (Ca), натрий (Na), утюг (Fe), магний (Mg), марганец (Mn), и хлор (Cl) [4]. |
| Подготовка и анализ |
Теперь, много методов подготовки для PA, которое можно суммировать как 2 главных типа: химические синтез и извлечение.
Принцип химического синтеза в каждом эксперименте получить пожеланный продукт путем нагревать совместно inosite и ортофосфорную кислоту [7]. Но этот метод не имеет никакую промышленную значительность.
Метод извлечения который извлекает фитиновую кислоту от естественных заводов имеет фактическую промышленную значительность в настоящее время. PA вообще извлечено от продуктов аграрных и боковой линии как рисовые отруби и семенозачаток завода. В настоящее время, основные методы извлечения метод растворяющего извлечения помогать, помогать микроволной метод извлечения, ультразвуковой помогать метод извлечения, метод голевой передачи разъединения мембраны, etc.
К тому же, метод адсорбцией который использует анионообменную смолу для того чтобы адсорбировать фитиновую кислоту в выдержке, и после этого elutes адсорбированная фитиновая кислота с элюентом для того чтобы получить phytate другой путь подготовить фитиновую кислоту.
Большинств аналитические методы основаны на извлечении или изоляции PA.
Метод анион-обменом AOAC одно которое было использовано для оценки фитинового кисловочного содержания в продуктах. Однако, этот метод не способен на различать фитиновую кислоту (IP6) от других фосфатов инозитола (IP5-IP1). Группы все этого аналитические метода этих компонентов совместно и результата часто переоценка количества фитинового кисловочного настоящего момента.
Высокопроизводительный метод жидкостной хромотографии (HPLC) основные середины разъединения и квантификации. HPLC способен на отделять фосфаты фитиновой кислоты и инозитола как отдельные реальности. Он также имеет чувствительность и воспроизводимость для того чтобы измерить низкую концентрацию в продуктах. Однако реагенты используемые в этом методе должны быть чисты и свободный от металлов или его причинит искажение в чтениях [4]. |
| Питание |
Вместе с сапонинами и lectins, фитиновая кислота учтена анти--питательным веществом [5] [8].
PA в завод-производной еде мы имеем может привести к плохому bioavailability (BV) минералов должных к своей сильной способности хелатировать мультивалентные ионы металла, особенно цинк, кальций, и утюг который может сформировать очень неразрешимые соли которые бедно поглощены от желудочно-кишечного тракта [9]. Потому что люди не имеют энзимы быть нужным для того чтобы сломать вниз с phytates, как очень как 50 процентов этих минералов - особенно проутюживьте - пропуски из unabsorbed тела [10]. Пока фитиновая кислота не только хватает дальше к или хелатирует важные минералы, но также блокирует энзимы которые нам нужно для того чтобы усвоить нашу еду, включая пепсин нужный для нервного расстройства протеинов в животе, и амилазе нужной для нервного расстройства крахмала в сахар. Трипсин необходим для пищеварения протеина в тонкой кишке также заблокирован phytates [11].
Но к счастью, несколько методов подготовки: выдерживать, пуская ростии, заквашивание, может значительно уменьшить фитиновое кисловочное содержание еды. Хлопья и бобы часто выдержаны в воде всю ночь для уменьшения их содержания phytate. Пускать ростии семян, зерен и бобов, также известных как прорастание, ухудшение phytate причин. Органические кислоты, сформированные во время заквашивания, повышают нервное расстройство phytate. Заквашивание молочной кислоты предпочитаемый метод, хороший пример чего делать sourdough. Совмещение этих методов может уменьшить содержание phytate существенно [9].
Хотя предлагающ некоторые отрицательные эффекты, PA фактически имеет некоторые потенциальные целительные влияния, как в понижать холестерол и триглицериды сыворотки, и предотвращение сердечной болезни, ренального каменного образования, и некоторых типов рака, как рак толстой кишки. Метаболиты PA могут также действовать как вторые посыльные, тогда как естественно - были предложены, что действуют происходя смеси как нейромодуляторы. Рассмотрены, что будет естественным противостарителем и предложены, что имеет PA также потенциальные функции уменьшения пероксидации липида [6]. |
| Применения |
Самая значительная особенность PA свое сильное комплексование с ионами металла и сопротивление оксидации [1] [12], которое делает его широко использовало.
В пищевой промышленности
Добавление 0,05% до 0,1% фитиновых phytate кисловочных и натрия к напиткам и алкоголям может извлечь кальций, утюг и медные элементы тяжелого метала в напитках и алкоголях которые могут защитить человеческое тело.
Предохранитель подготовленный с фитиновой кислотой распыленной на фруктах и овощах может эффектно улучшить свеж-держа период. Свойственное добавление фитиновой кислоты как противостаритель к постным маслам или еде высоко-масла может расширить срок годности при хранении 3 к 5 раз.
Добавление фитиновой кислоты к законсервированной еде может достигнуть стабилизированного влияния предохранения от цвета. Добавляющ ничтожное количество фитиновой кислоты к законсервированным рыбам, креветка, кальмар и другие акватические продукты могут предотвратить образование struvite (похожего на стекл кристалла фосфата магния аммония).
В фармацевтической промышленности
PA само полезное питательное вещество для человеческого тела, которое может повысить отпуск кислорода в oxyhemoglobin, улучшить функцию клеток крови, и увеличивает выживание клеток крови. К тому же, фитиновая кислота hydrolyzed в человеческом теле для произведения инозитола и фосфолипидов. Бывшее имеет против старения влияния, и последнее важный компонент клеток человека. Фитиновая кислота может сбросить отравление руководства и может быть использована как профилактический агент для отравления тяжелого метала. Она может также предотвратить рак и сердечную болезнь и может заблокировать рак толстой кишки и предыдущий рак молочной железы. Фитиновая кислота может связать для того чтобы проутюжить в кишечнике который смог уменьшить продукцию свободного радикала и заблокировать рак [5] [10].
В других индустриях
PA может комплекс с ионами металла прыгнутыми к поверхности сплава магния для того чтобы сформировать покрытие преобразования, которое может улучшить сопротивление сплава магния к корозии [13].
PA стабилизатор жары и света, пламя - retardant и противостатический агент. Внесение ничтожного количества фитиновой кислоты в смоле может поддерживать свет и жару - стабильность в течение длительного времени, и может эффектно предотвратить само-аггломерацию. Его можно использовать как стабилизатор хранения перекиси водорода по мере того как оно может предотвратить декомпозицию перекиси водорода. Его можно также использовать как противостатический агент для жидкостных топлив и волокон, как анти--взрывно добавка для авиационного горючего, и как превосходное пламя - retardant для хлопка, полиэстера, и тканей шелка. |
| Ссылка |
- https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_EN_CB4321770.htm
- http://www.chemnet.com/ChinaSuppliers/26279/Phytic-acid--823005.html
- https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/phytic-acid
- Лори Oatway, Thava Vasanthan, Джеймс H. Кормило. Фитиновая кислота [j]. Еда рассматривает международное, 2001, 17(4): 419-431
- http://breakingmuscle.com/healthy-eating/dissecting-anti-nutrients-the-good-and-bad-of-phytic-acid
- Jin R. Zhou, кислота Jr. Джона W. Erdman фитиновая в здоровье и заболевании [j]. Критические обзоры в науке еды и питании, 1995, 35(6): 495-508
- J. Андерсон R. Синтез фитиновой кислоты [j]. Журнал биологической химии, 1920, 43:117-128
- http://www.nourishingdays.com/2010/09/what-is-phytic-acid/
- https://www.healthline.com/nutrition/phytic-acid-101#section5
- https://www.livestrong.com/article/281955-foods-containing-phytic-acid/
- https://www.westonaprice.org/health-topics/vegetarianism-and-plant-foods/living-with-phytic-acid/
- http://www.yourdictionary.com/phytic-acid
- ®ion=HK https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/593648?lang=en
|
| Химические свойства |
бесцветный к светлоой-желт жидкости |
| Инициатор |
Rencal, Squibb, США, 1962 |
| Пользы |
Основная форма хранения фосфора в много тканей, особенно отрубях и семенах завода. Он имеет противоокислительн влияние так же, как neuroprotective влияние путем хелатировать утюг. Поверены, что наводит тип 2 se kina hexakisphosphate инозитола (InsP6K2), который преобразовывает фитиновую кислоту к pentakisphosphate diphosphoinositol пирофосфата инозитола, патогенез заболевания Huntington (HD). |
| Пользы |
Смесь которая блокирует дифференцирование клетки и пролиферацию клетки. |
| Пользы |
фитиновая кислота использована для того чтобы помочь поддерживать стабильность продукта. Сказаны, что включает своя терапевтическая деятельность свойства кож-разбалластования, противовоспалительного и противоокислительн. Она естественно - происходящ в зернах, семенах, и фасолях. |
| Определение |
ChEBI: Hexakisphosphate myo-инозитола в котором monophosphorylated каждая окси группа в составе myo-инозитол. |
| Процесс производства |
Зерна хлопьев особенно богаты в phytates; вода мозоли крутая произведенная во влажный филировать мозоли, один из самых лучших источников такого материала. Для того чтобы взять phytate от воды мозоли крутой привычно нейтрализовать такой же withan алкалический материал, подходяще известку, причиняя phytate осадить как чугунная соль которая может извлечься охотно фильтрацией. Этот материал содержит значительные количества магния, даже если известка может быть использована как precipitant, и трассировок других металлических ионов, так же, как некоторые proteinaceous материалы и другие загрязняющие елементы от крутой воды. Он может частично быть очищен путем растворять в кисловочном и reprecipitating но, однако, такие коммерчески phytates не представляют чистые соли. Они всегда содержат некоторые магний, appreciable количество утюга и nitrogenous материалов, и трассировки тяжелых металов, как медь.
Прежде, не был знан никакой экономический метод для подготовки чистой фитиновой кислоты. Классический метод был растворить phytate кальция в кислоте как хлористо-водородная кислота, и после этого добавить решение медного соли, как пентагидрат сульфата меди для того чтобы осадить медный phytate. Последнее было приостанавливано в воде и было обработано с сероводородом, который сформировал неразрешимый медный сульфид и выпустил фитиновую кислоту к решению. После извлекать медный сульфид фильтрацией, фильтрат был сконцентрирован для того чтобы произвести фитиновую кислоту как сироп.
Фитиновая кислота в форме торта прессы phytate кальция может однако быть контактирована с катионообменной смолой для замены кальция на натрий произвести натрий phytate. |
| Терапевтическая функция |
Hypocalcemic |
| Аграрные пользы |
Фитиновая кислота кислота инозитола hexaphosphoric которая существует в нескольких стереоизомеров. Источник смесей фосфора для семян и молодых заводов. |
| Профиль безопасности |
Отрава внутривенным маршрутом. Нагреванный к декомпозиции он испускает токсические перегары оспы. |
| |
| Фитиновые кисловочные продукты и сырье подготовки |
|
