| Химические свойства |
белые кристаллы |
| Химические свойства |
Виннокаменная кислота происходит как бесцветные моноклинные кристаллы, или белизна или почти белый кристаллический порошок. Она непахуча, с весьма кислым вкусом. |
| Пользы |
L- (+) - виннокаменная кислота a естественно - происходя химическое соединение найденное в ягодах, виноградинах и различных винах. Оно обеспечивает противоокислительн свойства и вносит вклад в кислый вкус внутри эти продукты. |
| Пользы |
В индустрии безалкогольного напитка, продукты кондитерскаи, продукты пекарни, десерты желатина, как acidulant. В фотографии, загорая, керамике, изготовлении тартратов. Общие коммерчески эстеры диэтиловые и дибутиловые производные используемые для лаков и в печатании ткани. Фармацевтическая помощь (агент буферизации). |
| Определение |
ChEBI: Tetraric кислота которая бутандиовая кислота замененная окси группами на положениях 2 и 3. |
| Способы производства |
Виннокаменная кислота происходит естественно в много плодов как свободная кислота или в комбинации с кальцием, магнием, и калием.
Коммерчески, L- (+) - виннокаменная кислота изготовлен от тартрата калия (винного камня), субпродукта делать вина. Тартрат калия обработан с хлористо-водородной кислотой, следовать добавлением соли кальция для произведения неразрешимого тартрата кальция. Этот преципитат после этого извлекается фильтрацией и прореагирован с масляной серной кислотой 70% для того чтобы произвести виннокаменную кислоту и сернокислый кальций. |
| Фармацевтические применения |
Виннокаменная кислота использована в напитках, кондитерскае, продуктах питания, и фармацевтических образованиях как acidulant. Она может также быть использована как секвеструя агент и как противоокислительн синергетик. В фармацевтических образованиях, она широко использована в комбинации с гидрокарбонатами, как кисловочный компонент шипучих зерен, порошков, и планшетов.
Виннокаменная кислота также использована для того чтобы сформировать молекулярные смеси (соли и cocrystals) с активными фармацевтическими ингредиентами для того чтобы улучшить physicochemical свойства как тариф и растворимость растворения. |
| Профиль безопасности |
В меру токсический внутривенным маршрутом. Слабо токсический заглатыванием. Реакция с серебром производит неустойчивый серебряный тартрат. Нагреванный к декомпозиции она испускает горькосоленый дым и раздражая перегары. |
| Безопасность |
Виннокаменная кислота широко использована в продуктах питания и устных, злободневных, и парентральных фармацевтических образованиях. Она вообще сосчитана как нетоксический и nonirritant материал; однако, сильные решения виннокаменной кислоты слабо раздражающие и если глотанное чистое может причинить гастроэнтерит.
Приемлемый ежедневный вход для L- (+) - виннокаменной кислоты не установленный ВОЗ, хотя приемлемый ежедневный вход до 30 mg/kg тел-веса для мононатриевого L- (+) - тартрат был установлен.
LD50 (мышь, IV): 0,49 g/kg |
| хранение |
Кусковой материал стабилизирован и следует сохранить в хорошо закрытом контейнере в крутом, сухом месте. |
| Несовместимости |
Виннокаменная кислота несовместима с серебром и реагирует с карбонатами металла и гидрокарбонатами (свойством эксплуатированным в шипучих подготовках). |
| Регулирующее состояние |
GRAS перечислило. Принятый для пользы как пищевая добавка в Европе. Включенный в базе данных ингредиентов УПРАВЛЕНИЯ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ неактивной (IM и IV впрыски; устные решения, сиропы и планшеты; sublingual планшеты; злободневные фильмы; ректальные и влагалищные подготовки). Включенный в nonparenteral медицинах лицензированных в Великобритании. Включенный в канадском списке приемлемых Не-целебных ингредиентов. |
